Quando l’ho proposta ai clienti del Bistrot della Dallara Academy che dirigo dallo scorso Novembre, l‘insalata invernale di Spinaci, Radicchio rosso e Mele ha riscosso un grande successo. Tendiamo a pensare all’insalatona come ad un pranzo puramente estivo, invece anche in inverno, soprattutto nella pausa …