Estratto di Agrumi
Arance, mandarini e clementine sono frutti invernali ma questo estratto di agrumi ti stupirà con il caldo sapore del sole.
Quante volte avrai bevuto una spremuta d’arancia a colazione assaporando con stupore il suo mix di freschezza e dolcezza?
Io personalmente l’adoro. Sono pochissime le bevande che io gusti con maggior piacere di una spremuta d’arancia rossa con una spruzzatina di limone e zenzero.
La ricetta di oggi dell’estratto di agrumi è l’evoluzione della spremuta. Ricco di vitamine e antiossidanti, perfetto per promuovere la salute e il benessere nei freddi mesi invernali.
Secondo il Ministero della Salute “le vitamine sono nutrienti essenziali alla salute la cui regolare assunzione, tramite gli alimenti, può avere effetti importanti nella prevenzione di numerose malattie“. Scopriamo insieme come preparare questo elisir fruttato e dolce che soddisferà il tuo palato e nutrirà il tuo corpo con un pieno di vitamina C.
Ricetta e ingredienti dell’estratto di agrumi
Gli ingredienti principali di questa bevanda per circa 250 ml di succo sono:
- 2 bergamotti
- 2 arance rosse
- 1 limone
- 3 clementine
- 2 foglie di basilico
Ora, per personalizzare ulteriormente il tuo estratto di agrumi, sostituisci un bergamotto con un agrume a tua scelta e secondo i tuoi gusti come un mandarino, un chinotto, un cedro o un pompelmo rosa.
La combinazione di agrumi apporterà una varietà di sapori e benefici per la tua salute.
Procedimento:
Inizia sbucciando e tagliando a metà ogni agrume.
In un estrattore di succo o una centrifuga, inserisci tutti gli agrumi preparati.
Non è necessario privare gli agrumi dei semi e della buccia bianca perché estrattore e centrifuga li elimineranno insieme alle fibre.
Inserisci a metà lavorazione anche le foglie di basilico in modo che gli agrumi restanti le sospingano all’interno della coclea de tuo estrattore. Il basilico conferisce una nota erbacea e leggermente dolce che si sposa bene con gli agrumi.
Mescola bene il succo per garantire una distribuzione uniforme dei sapori. Versa il tuo estratto di agrumi in un bicchiere con ghiaccio e goditi questa bevanda rinfrescante.
Controindicazioni
Il succo di agrumi è sconsigliato se, come me, soffri di gastrite o reflusso. Se hai una di queste patologie puoi gustare gli agrumi abbinati ad ingredienti quali mele o banane che ne attutiscono l’acidità. Meglio inserire gli agrumi in un frullato che in un estratto perché anche le fibre contribuiscono a ridurre l’acidità.
Varianti
Per arricchire ulteriormente il tuo estratto di agrumi e conferire profondità di sapore, puoi considerare l’aggiunta di alcune spezie, erbe aromatiche o fiori edibili.
Ecco alcune opzioni che si abbinano bene con il profilo fruttato dell’estratto di agrumi:
- Cannella: Aggiunge calore e un tocco di dolcezza
- Zenzero: Offre un’esplosione di freschezza e piccantezza
- Chiodi di garofano: Aggiungono un tocco di calore e un aroma ricco
- Anice stellato: Contribuisce con un sapore dolce e liquoroso
- Menta: Aggiunge freschezza e pulizia al profilo aromatizzato
- Finocchio: Dona una nota fresca e leggermente anisata
- Rosa: Offre un profumo floreale e un sapore delicato
- Fiori di borragine: Offrono un sapore leggermente dolce e fresco
Conclusione
L’estratto di agrumi è non solo una bevanda deliziosa ma anche una scelta salutare per integrare attraverso l’alimentazione la vitamina C, particolarmente preziosa durante i freddi mesi invernali.
Integra questo elisir fruttato nella tua routine quotidiana, soprattutto a colazione, per godere dei numerosi benefici che offre, mantenendo la tua salute in primo piano.
— Una ricetta, una storia
Il sapore degli agrumi mi riporta a Marrakech dove ho vissuto per due anni. Io e Maurizio abbiamo aperto, nel 2018, un juice bar all’interno del centro olistico Terre d’éveil e nel frattempo io aiutavo un’amica nella direzione del suo Riad.
Ogni giorno mi recavo nella colorata e turbolenta medina. Da casa mia prendevo un bus che mi lasciava sulla piazza Jemaa El Fna e qui mi piaceva sedermi al Café de France a bere un succo d’arancia, accompagnato da uno Msemmen mentre osservavo la piazza sonnolenta che si risvegliava piano piano.
Il dolce sapore delle arance stuzzicava i miei sensi, questo, insieme al tuffo nei colori, i rumori e la folla della piazza e mi dava la giusta energia per iniziare la giornata.
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